本帖最后由 buffon78117 于 2017-8-2 10:05 编辑
北欧国家挪威，拥有复杂的海岸线及世界上最好的渔场，传统的挪威菜自然离不开鱼类和水产品。首屈一指的是熏鲑鱼、新鲜鳕鱼、鲱鱼和虾，在一些高档餐厅还能吃到鲸鱼肉。肉类主要是牛肉和鹿肉，羔羊肉、驼鹿肉和驯鹿肉也比较常见。在奥斯陆的家常菜中，秋季有肉丸、炖羊肉，冬季有雪山鹑等上等美味。同样好吃的还有这里的奶酪，尤其是涂了甜味羊奶酪的面包片或蜂窝饼，更是让人回味无穷。
（诱人的烤五花肉）
Ribbe（肋排），挪威语又叫Juleribbe（圣诞肋排）或者Svineribbe（猪肋排），顾名思义，便是以猪肋排的五花肉为主料，这是一道只出现在圣诞期间的挪威菜。在挪威烤五花肉是奥斯陆圣诞节的传统菜系之一，各种圣诞食物排行榜中，Ribbe以近60%的家庭食用比例光荣摘取了桂冠。尤其是在挪威的中部和东部，Ribbe以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势席卷了绝大多数家庭的餐桌。
这道菜的做法需要非常大的耐心，而且也将烤箱的作用发挥到了极致，焦脆的外皮加上入口即化的肉肥嫩鲜香，会让你觉得油而不腻，停不下来。
LEON沙皇国际吃货小贴士：
由于肋排基本上只在圣诞期间能够买到，所以如果想在挪威吃五花肉，那就要趁着圣诞好时节，抓紧时间吃个痛快。否则，错过一次，要等一年呢！
2.烟熏鱼干
（令人垂涎三尺的Verden Beste蛋糕）
Verden Beste是世界上最好吃的蛋糕之一。由于这个蛋糕的做法复杂，也比较家常，所以并不被大家知道。这个蛋糕一般都是挪威当地人邀请朋友来家里才能吃到，外脆里香。其实它的真实名字可以叫做蛋白杏仁片蛋糕。
LEON沙皇国际吃货小贴士：
如果你在这里能够幸运地被邀请到朋友家里，说不定就能吃到这个世界上最好吃的蛋糕了。
4.挪威奶酪
（奥斯陆的山羊奶酪独具特色）
山羊奶酪顾名思义是用山羊的奶所制成的奶酪，在山羊奶酪成熟的早期阶段就能品尝到它的芳香美味，这也是它的一大特征。山羊奶酪分为抹了灰和不抹灰的，不抹灰的口感通常比较润滑可口。与其他奶酪截然不同，山羊奶酪体积小巧，形状多样，味道略酸，常见种类：法国的圣摩尔、山羊奶酪等。
推荐吃山羊奶干酪的餐厅是一家法国小酒馆。该餐厅在当地非常出名，提供一系列精致可口的菜品，尤其是当地的特色菜，并提供传统与现代相结合的西美食，同时每天都提供由主厨创作的当日特色菜品。
LEON沙皇国际吃货小贴士：
1、地址:Øvre Slottsgate 16, 0157 Oslo, 挪威 2、营业时间：周一至周五：16:00–00:00 ；周六：12:00-00:00 ；周日：休息
6.挪威三文鱼
（腌羊排是挪威的国菜）
作为挪威的国菜，也是挪威的传统圣诞节三大菜之一。有点像我们的腌咸肉， 它的制作过程非常的复杂，需要将羊排腌渍后烟熏风干。烹饪方法也非常独特，将咸羊排放在白桦木条上面蒸，就为了让肉吸收白桦木的香味。白桦木条，挪威语就是pinne，而kjøtt是肉的意思，因此这道美食就是这样得名的。如果买来现成的羊排，烹饪也很独特， 需要将咸羊排放到清水里泡一两天。一般来说挪威人的配菜是土豆泥或者甘蓝菜泥。吃的时候将咸羊肋排蒸熟，配上瑞典萝卜泥和煮土豆，喝啤酒或akevitt烈性酒。
LEON沙皇国际吃货小贴士：
吃腌羊排还是要推荐去Frognerseteren餐厅。
8. 卷心菜炖羊肉
（很多人一开始会不习惯碱渍鳕鱼的气味，不过熟悉之后会觉得别有一番风味）
奥斯陆有很多的海产品，碱渍鱼(挪威语:Lutefisk，其中"lute"指碱液，"fisk"指鱼)是挪威、芬兰、瑞典等北欧国家的一种传统食品，1555年就已在挪威文学作品中出现，由久置的风干鱼或咸鳕鱼干(klippfisk)和碱液(一般为草木灰的水溶液)制成，呈胶状并有强烈刺激性气味。
这道菜就像中国的臭豆腐一般，爱的人大爱，讨厌的人一口都不会吃。这道菜是挪威圣诞节的传统菜，是将鳕鱼干放在水和碱液中软化，然后煮熟或熏烤食用。碱渍鳕鱼一般来说的配菜标配是腌肉、青豌豆泥和土豆。
这一次推荐的餐厅是Maaemo，这是一家位于奥斯陆的美食餐厅，餐厅一直在当地榜单排名第二，所以用餐体验自然有所保证。餐厅主要提供传统的挪威美食，比如碱渍鳕鱼。店内的黄油面包也是好评如潮。而且餐厅服务态度超级好，非常注重细节，受到了不少好评。
LEON沙皇国际吃货小贴士：
1、地址：Schweigaards Gate 15b，0191 Oslo 2、如果接受不了它的奇特味道，最好还是不要轻易尝试。
10. 肉丸子
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发表于 2017-8-2 07:39
