LEON沙皇国际·视野 - 在葡萄牙你一定不能错过的十大当地传统美食

LEON沙皇-小美 · 发表于 2017-8-30 03:26

葡萄牙是欧洲伊比利亚半岛上的一颗美丽的“珍珠”。数百年前葡萄牙的祖先在大冒险时代扬帆起航，使当时的葡萄牙成为世界有名的海上强国。如今的葡萄牙景色优美，气候舒适宜人，拥有优良的海港，美丽的现代都市里斯本，著名欧洲古城波尔图，500年历史的古堡贝伦塔，外加空气中四处弥漫的葡萄酒香，热情好客的当地居民，古典和现代的完美融合，已经成为欧洲最受欢迎的旅游目的地之一。

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（美丽的葡萄牙风光）

说到葡萄牙的美食，可能大多数人都只能想到热腾腾的葡式蛋挞，其实葡萄牙这个国家的美食很多呢！葡萄牙菜属于大西洋美食，同时受地中海菜系影响，众多香料的使用则是前殖民地国家的馈赠。橄榄油是不可或缺的原料，蒜也用得很多。来葡萄牙而不长胖几斤似乎是不可能的事，一方面是因为美味和甜点太多，另一方面是葡萄牙菜普遍热量很高。今天就一起跟着LEON沙皇国际的介绍去了解一下葡萄牙有哪些你一定要尝一尝的传统美食吧！

1. 葡萄牙炖菜Cozido aPortuguesa

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（用料丰富的葡萄牙炖菜）

人称“炖菜之王”，这个葡萄牙传统美食真真是将炖菜提炼到登峰造极的程度。它是一道各种肉类如猪肉、牛肉、鸡肉，各种猪肉的派生物如香肠火腿培根，各种蔬菜如胡萝卜、土豆、包菜、豆类的大杂烩，听起来就觉得很实在很美味呢！如果午饭吃完这道菜，一般晚饭就不要吃了。LEON沙皇国际提醒大家，肉食爱好者可千万不要错过这个这道菜啊！

2. 布拉斯式鳕鱼Bacalhaua Bras

腌鳕鱼干可是葡萄牙的国菜，也是圣诞节的主餐。葡萄牙人每年都要吃掉大量的鳕鱼干。有的葡萄牙人一辈子没见过新鲜鳕鱼。据说这种食物有几百种甚至上千种不同的烹饪方式，可以一年中天天都不重样。其中以布拉斯式鳕鱼干最为出名，它是由腌鳕鱼碎片、洋葱、细细的土豆条和鸡蛋做成的，最后再点缀上黑橄榄和香菜。据说这道菜起源于里斯本，而名字中的“布拉斯”则来源于创造者的姓。

3. 鳕鱼球Bolinhosde Bacalhau

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（人见人爱的小点心——鳕鱼球）

这是一道人人都称赞太美味的小点心，可以一口气吃掉好几个都不厌倦。它由土豆泥、鸡蛋及腌鳕鱼丝制成，外面金黄松脆，里面嫩滑香浓。有时候作为前菜，有时候和米饭及沙拉一起作为主食。全国大部分咖啡店都有卖。也可以到超市买一包，炸三四分钟就能吃了。不过，还有很多其他的鳕鱼做法也很好吃，千万别只尝试一种。

4．Francesinha

这是一种来自北部波尔图地区的美食。吐司中间夹上牛肉火腿香肠然后盖上奶酪淋上酱汁加个煎蛋和炸土豆条一起吃。一般的葡萄牙人尤其是老一辈去餐馆用餐，如果上的菜量不大就会抱怨。因此餐馆给的量一般一份够两人吃，这道美食就完美地体现了这种观念。不太饿的话可能半份都吃不完。

5. 烤小沙丁鱼

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（什么都阻挡不了葡萄牙人吃小沙丁鱼的热情）

除了鳕鱼以外，葡萄牙人最爱的就是沙丁鱼了，而且是非小沙丁鱼不欢。这种口食之欲当然不利于沙丁鱼的繁殖，所以在法律上是禁止的。但即便如此，每年六月份左右街坊邻里还是经常飘来一阵阵烧烤小沙丁鱼的香味，烧烤店更是直接把烤架搬到外面用香味招徕食客。葡萄牙人会将小沙丁鱼从尾巴提起来然后一口吃掉，或者夹在面包里浇上橄榄油吃。

6. 蛋挞

这就是中国食客最为熟悉的葡萄牙美食了，在葡萄牙也是各个咖啡店寻常可见的点心。点一杯咖啡和一个蛋挞，坐在咖啡馆外面晒晒太阳，度过美好的下午茶时间，简直再美妙不过了。据LEON沙皇国际了解，全国最有名的是贝伦店的蛋挞，到里斯本的游客一定不能错过。您可能会发现它跟我们在国内吃的蛋挞很不一样。

7. 鸭肉饭

葡萄牙人喜欢吃很多猪肉和海鲜，如果您两者都不喜欢，那还可以选择美味的鸭肉饭。鸭肉是用红酒慢慢煨的，所以肉质很嫩。之后和米饭一起放进烤箱烤，直到表面变得酥脆，鸭肉的酱汁也融进米饭里去。传统的做法还会在上面撒上一片片烟熏香肠，听起来就让人垂涎欲滴了呢。

8. Alheira

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（承载着葡萄牙犹太历史的特殊“香肠”）

这种美食类似香肠却不仅仅是香肠，因为它的背后还有一段历史。葡萄牙的犹太人曾经被迫皈依天主教，为了掩藏自己的身份，他们创造了这种类似香肠的食物，但是内部的填充物从猪肉（犹太教义禁止吃猪肉）变成了鸡鸭牛兔肉和面包的混合。天主教徒看到他们吃香肠也就不再怀疑了。犹太人由此保全了自己的信仰又逃避了迫害。

9. 绿色蔬菜汤CaldoVerde

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（主菜前，葡萄牙人喜欢喝这种蔬菜汤）

葡萄牙人饭前都会先喝汤，一方面可以多摄入蔬菜另一方面不会摄入太多脂肪。葡萄牙人做汤的方法就是根据自己的口味选择蔬菜种类，一起炖煮然后用搅拌器搅拌成浓汤。绿汤是葡萄牙最传统的一道汤食。由洋葱、土豆、甘蓝、蒜和橄榄油做成，再加上几片烟熏猪肉香肠，用玉米面包蘸着吃。当然葡萄牙美味的蔬菜汤不止一种，大家根据自己的口味选择一般都不会失望。

10. Açorda Alentejana

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（可以叫它葡萄牙式“泡馍”么？）

这是葡萄牙南部阿连特茹典型的美味。它的制作非常简单，就是将面包捣成糊，加上橄榄油、香菜、盐、鸡蛋，更完整的也会加鳕鱼干或虾。

好了，看完了这么多让人流口水的葡萄牙美食，有没有觉得这个国家真的是一个吃货的天堂呢？如果您的确是这么觉得的，那么LEON沙皇国际建议你何不赶紧收拾起行囊，来一场说走就走的美食之旅呢？